宜家如何做到一年十亿的餐饮销售额的？|yabo888手机版登录官网

本文摘要：宜家不是做到家居的吗?但无法忽略的是宜家在餐饮方面的价值。

宜家不是做到家居的吗?但无法忽略的是宜家在餐饮方面的价值。近期数据表明，2015年宜家中国餐厅的销售额超过10亿元人民币!从最初将近百来平方米客人都跪反感，到现在过千平方米要排队车站着不吃，年营业额远超过10亿，它是凭借什么做的?宜家做到餐厅的想法宜家创办之初就改信饿着肚子胆不成好生意，所以，宜家的店都会另设餐厅、咖啡吧等。同时，宜家在结账区之外还有一个瑞典土特产的官营，附带买热狗。

事实上，宜家餐厅不仅为宜家贡献了一定比重的营业额和利润，更加最重要的是它强化了宜家作为商业形态本身的整体吸引力和人气指数，减少了顾客的逗留时间，对商业形态而言这就是效益。宜家餐厅的疯狂秘密宜家餐厅堪称是十分的吸金。宜家中国区餐饮部高级经理王勇透漏，2015财年，宜家中国餐厅招待了3100万位顾客，销售了600万份肉丸和1200万支冰淇淋。

餐厅对于商场的销售贡献十分不俗，在全球市场，宜家餐厅的业绩占到到商场总销售额的5%。而在中国市场，比例超过了10%左右，每年来宜家商场的消费者中，有将近1/2的人将不会在宜家餐厅消费。按照销售额贡献比例折算，2015财年，宜家中国餐厅的销售额超过10亿元人民币。

1宜家强劲的会员基础强劲的粉丝群体和极大的人流量是宜家餐厅不存在和发展的原动力。宜家家居在全球34个国家和地区享有240个商场，中国大陆的开店速度正在强化。宜家在享有可观的会员群体，在全球范围大约有会员2亿人，每家店都享有极大的人流量。

以北京为事例，早在2007年宜家单店的人流量就超过每天1.5至3万人，而且还所谓广告宣传季的统计数字。宜家通过为会员获取免费咖啡等服务，更有会员更为频密地流连。2产品品质确保并且不喜比较传统餐饮的产品价格而言，宜家餐厅的价格远比低廉，但是当给定了宜家的场景之后，宜家餐厅的价格并远比喜。

另一方面是宜家的产品品质是较为较好的。既有现场制作的，也有纯进口的产品。以早餐少见的咖啡和果酱为事例，咖啡豆是按照有机食品标准栽种的，全自动的蒸汽咖啡机操作者十分便利。

宜家餐厅的产品分成5大类：沙拉，甜点/面包，配菜，意面/土豆泥等西式主食，中式主食。前两类只需做完了放冷柜，后三类可以随时冷却。饮料奈何。运营成本极为便宜。

今天的用户是有升级市场需求的用户，他们不愿花上更加多的钱，去品尝安全性、身体健康的美食。他们也不愿花上更加多的钱，去体验更佳的服务。

现在不是钱的问题，而是钱花上得值不值的问题。3餐厅在承销流程内有细致的用户找到，宜家餐厅在流程设计上，或者说在用户的东线设计上也是有考究的。一般的宜家餐厅都是进在用户的购物流程内的。如果其把用餐流程设计在购物流程之外，有可能就会那么好了。

4与宜家的地理环境有关但凡宜家商场，无论是上海北蔡、北京望京、深圳、日本千叶南船桥、埼玉新的三乡，选址都会自由选择比较距离市中心偏僻的地区。然而这种情况就不会导致用餐的问题，购物完了就必需解决问题用餐，但宜家周围的用餐环境并不那么好，所以以备用餐沦为必定。餐厅上座率十分低。5自助模式提高客单价宜家餐厅的流水线式的自助所取餐会让人实在很便利，有时候菜谱上的菜多了，你不会反而不告诉究竟点哪个好，但是宜家餐厅的菜本来也就品种不多，而且所有的菜都是你经过就可以在1分钟之内获得手上，即使你不缓，也大大省却了等菜的时间。

更加最重要的是这种选自模式不会大大提高客单价。宜家餐厅的产品法宝1瑞典肉丸瑞典肉凿是经典的瑞典特色食品，大自然沦为宜家餐厅的主力产品。

为了将特色充分发挥到淋漓尽致，宜家研发了多种口味的瑞典肉丸可供消费者自由选择，实在太如今的消费者更喜欢称之为宜家肉丸。并且，宜家餐饮部针对消费者的口味，陆续研究了蔬菜丸、鸡肉丸等多种特色菜品。

宜家餐厅为了更加接地气，除了具备宜家标志性食品(如瑞典肉丸)外，在区域市场根据消费者口味的有所不同，发售一些本土化的食品，如2014年在宜家重庆商场就发售了重庆小面，在宜家广州商场就发售了多种甜点。宜家涉及负责人回应，在全国5大区域，宜家餐饮部不会定期针对性的去研究合适当地老百姓口味的食品。2冰淇淋除了肉丸，冰淇淋也是宜家餐厅的营销利器，被消费者戏称为宜家三宝之一。作为目前未知的市场上单价最低廉的冰淇淋，宜家餐厅获取的冰淇淋，在周一到周五仅有须要1元/个，周末2元/个。

去宜家，偷偷地不吃个冰淇淋是众多甜食爱好者们的选用。当然还有小孩子最喜欢的2元热狗、8.9元的黑巧克力等。

这些都是非常的实惠，而且并没因为价格影响其产品的品质。去过宜家餐厅的人都说道，1元的冰淇淋不比肯德基的差。

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